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怎样采收桂花( 二 )

小知识



第二步：摘的花和枝， 堆放树荫下凉处， 厚度10厘米以内 。

桂花采摘的方式决定着头花的数量 。 头花采摘如占全树的20％， 可在接近落花期 。

第三步：在树底下铺上塑料薄膜摇花， 免去折枝造成花的损失 。 头花量超过80％， 应适时采摘， 禁止“摇花” 。

三、刚摘的桂花怎么处理

新鲜桂花采摘后， 经过一个晚上就会干枯并失去香味， 且直接用来泡茶或做调料时， 可能还会带有苦味 。 因此， 新鲜桂花先制成糖桂花或干桂花， 以延长保存期， 再作他用 。 干桂花的做法则较简单， 只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟， 拿出等冷却后， 再放入微波炉用中 。

火烤上5分钟即可 。 这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2-3年 。 切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒， 这样容易使香气挥发掉 。 还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里， 这样炒菜时就能带有桂花香， 一般可保存1-2年 。

四、刚摘的桂花处理方法

1、如果你想要桂花就那样保持它盛开的状态， 拿出来依然是新鲜的， 那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西， 然后装进保鲜袋里， 扎紧袋口， 放进冰箱冷冻里速冻 。 这样不管什么时候拿出来， 桂花都像新鲜的 。

2、把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里， 这样也可以保存好几年

3.把桂花先用少许盐腌制-下， 然后挤去多余水分， 再一层桂花一层白糖 。 腌制成糖桂花 。

4、酿成桂花酒， 先把桂花用白糖腌制几天， 等它发酵， 然后倒进白酒里， 密封保存， 2、3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了 。

5、把它用高温烘干或者悬挂自然风干， 桂花比较小朵， 很容易就干了， 这样的桂花干可以拿来作各种用途 。

以上就关于桂花相关内容， 桂花采摘时要注意桂花开花时间是比较短的， 注意把握好时间 。
怎样摘桂花比较容易 桂花花期比较短， 前后仅有4～5天 。 为了保证产品质量和产量， 要适时采收 。

采摘方法：

第一步：先折枝， 后摘花 。 由外向内， 由下向上采摘 。

第二步：摘的花和枝， 堆放树荫下凉处， 厚度10厘米以内 。

桂花采摘的方式决定着头花的数量 。 头花采摘如占全树的20％， 可在接近落花期 。

第三步：在树底下铺上塑料薄膜摇花， 免去折枝造成花的损失 。 头花量超过80％， 应适时采摘， 禁止“摇花” 。

新鲜桂花怎么处理
1、新鲜桂花在采摘以后不能直接吃， 因为新鲜桂花中含有大量的大牛， 如果人们直接吃新鲜桂花， 会感觉它的味道苦涩， 一点香味也没有， 口感并不好， 所以新鲜桂花在采摘以后， 必须经过必要的熟化处理， 让它的涩味消失后才能食用 。

2、新鲜桂花在采摘后可以用清水洗净， 然后用干净的纱布把它包起来， 再用力挤压， 把它里面的水分全部挤掉， 然后取适量的白糖与去掉水分的桂花放在一起调匀， 再装入干净玻璃瓶， 密封腌制4~5天， 腌好以后的桂花取出就能直接吃， 而且味道甘甜花香浓郁 。

3、新鲜桂花还可以用烤箱烘烤， 人们在采摘新鲜桂花以后， 挑选干净， 再把它平铺在干净的烤盘上， 然后放入烤箱， 把烤箱温度设置在50~60度之间， 接通电源慢慢烘烤， 等里面的新鲜桂花全部脱水并完全烤干后取出， 得到的干桂花可以泡水， 也可以制作各种美味食品 。

4、新鲜桂花还可以用蜂蜜腌制， 以后再吃， 这也是它最好的处理方法， 再腌制以前应该先把新鲜桂花挑选一下， 去除里面的杂质， 然后再取适量白糖和桂花放在一起调匀， 等它变软以后取出放在干净玻璃瓶中， 加入适量蜂蜜调匀， 然后密封保存一个月， 想吃时就能随时取出食用 。

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