如何做酥饼，烤酥饼的全部教程( 三 )
步骤二、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼 ， 再把油面团用手按扁后放在白面皮中间 ， 然后像包包子一样 ， 把面团包成一个大包子 ， 包子的收口朝下放 ， 再用擀面杖把大包子擀成一张大饼 ， 从边缘把面饼卷起来 。
步骤三、卷成长条后 ， 用刀切成2厘米宽的面剂子 ， 拿一个面剂子 ， 把刀切的两面用手捏住封口 ， 然后用手把面剂子搓成圆形 ， 所有的面剂子都这么做 ， 然后盖上保鲜膜 ， 在面板上醒发10分钟 。
步骤四、接下来就是包馅儿了 。 喜欢吃甜的 ， 可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙 ， 喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了 。 圆面剂子醒发好后 ， 用手按扁 ， 然后包入喜欢吃的馅儿 ， 像包包子一样收口 ， 再把口朝下在面板上滚圆 ， 用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼 。
步骤五、电饼铛提前预热 ， 不用刷油 ， 把做好的酥饼胚放进电饼铛 ， 煎至两面金黄 ， 由于电饼铛是上下两面加热的 ， 所以放进去后不用管 ， 三五分钟就好了 。 用平底锅是单面加热 ， 需要翻动 ， 锅里掉的全是渣 。
煎好后就可以直接吃了 ， 妈妈刚装进盘子 ， 我就迫不及待地拿起来吃 ， 非常烫手 ， 大家最好用纸包起来吃 ， 不烫手也不油 。 这种做酥饼的方法很简单吧 ， 多做几次熟练后 ， 半小时就能做好酥饼 。
【小贴士】
①酥饼的关键就在于油面上 ， 油和的面被煎烤后就变得酥脆了 ， 所以做酥饼要和两种面 。
②煎烤的时候最好用电饼铛 ， 点一下烙饼按钮 ， 当提示音响起后 ， 酥饼就烙好了 。
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