年轻人公认的6道下酒菜，经济实惠好吃，网友：第3道喝啤酒绝配( 二 )
调料：盐 ， 黑胡椒粉 ， 姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 植物油
制作步骤：
1、一个鸡大腿用剪刀和刀配合剔骨 ， 再冲洗干净 。
2、喜欢吃鸡皮的可留着 ， 但鸡皮不太健康 ， 我还是去除了 ， 再切成合适大小的块状 ， 略大点会更好吃 。
3、鸡块放入大碗中 ， 加黑胡椒粉、姜片 ， 生抽、老抽、料酒各1汤匙 ， 再加少许盐、植物油搅拌均匀腌制20分钟 。
4、中筋面粉、淀粉各一半放入盘子中 ， 用手抓拌均匀 。
5、2个鸡蛋磕入碗中 ， 用手抽搅打均匀备用 。
6、腌制好的鸡块先放入粉类中裹上一层粉 ， 再放到鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液 ， 最后再放入粉中裹上淀粉 。
7、所有都操作好的鸡块 ， 放在一边静置一会 。
8、锅内加油烧至6成热 ， 一个个地将鸡块下入锅中 ， 中火炸制一会 ， 大约2~3分钟 ， 鸡块外壳酥脆 ， 颜色变得泛黄的时候 ， 控油捞出 。
9、最后将油温烧至更热 ， 把所有炸好的鸡块再次入锅复炸十几秒 ， 这样炸好的鸡块外壳酥脆且不会回软 。
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四【五香毛豆】
五香毛豆和花生米一样 ， 也是经典的下酒菜 ， 年轻人也是很喜欢的 ， 在夜晚的大排档 ， 几乎每桌都会来上一盘五香毛豆 ， 剥开翠绿的豆荚 ， 鲜嫩的豆粒入口 ， 再喝口啤酒 ， 这就是普通百姓的幸福生活
食材：毛豆
调料：盐 ， 生抽 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 姜 ， 干红辣椒 ， 植物油
制作步骤：
1、先将毛豆搓洗一下 ， 再冲洗两遍 ， 控水捞出 。
2、在入锅煮之前 ， 先用剪刀将毛豆的两头都剪掉一点 ， 能更好的入味 。
3、香料我用了花椒、八角、香叶、姜、干红辣椒这几样 ， 把香料都放入锅中 ， 加入适量清水 ， 再加少许生抽搅拌均匀 ， 大火烧开煮几分钟 ， 先把香料的味道煮出来 ， 注意这时候先不要放盐 。
4、加入毛豆再加点植物油 ， 再次烧开后不要盖锅盖 ， 中火煮5分钟关火 。
【年轻人公认的6道下酒菜，经济实惠好吃，网友：第3道喝啤酒绝配】5、煮好的毛豆连同汤都倒入盆中 ， 再加适量食盐搅拌均匀 ， 浸泡20分钟 ， 让其更入味 。
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五【柠檬泡椒鸡爪】
鸡爪、猪蹄这些看起来没有多少肉 ， 但啃起来津津有味的美食 ， 都是下酒好菜 ， 年轻人喜欢吃的鸡爪 ， 是这种柠檬泡椒鸡爪 ， 我家附近的夜市有很多摊位卖 ， 特别受年轻人喜欢 。
食材：鸡爪10个 ， 野山椒泡椒1袋（150克） ， 柠檬
调料：盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 料酒 ， 八角 ， 花椒 ， 白糖 ， 姜蒜 ， 小米椒
制作步骤：
1、鸡爪冲洗干净剪掉指甲 ， 一个鸡爪剁成3小块 ， 这样更容易入味 。
2、煮锅内加清水放入鸡爪 ， 加入几片姜片、少许花椒粒、1个八角、2汤匙料酒和1汤匙白醋 ， 大火烧开后转中火煮8分钟 。
3、将鸡爪捞出放入盆中 ， 开着水龙头用冷水冲洗一会 ， 再放入冰水中浸泡15分钟 。
4、小米椒和大蒜都切碎 ， 准备几片柠檬和野山椒泡椒 。
5、泡椒连同泡椒水都放入大碗中 ， 加入蒜末和小米椒 ， 加2小勺盐、1汤匙白糖、2汤匙香醋和一些生抽 ， 搅拌均匀后尝尝味道 ， 要比想要的味道重一些 ， 这样泡好后的鸡爪才能入味 。
6、鸡爪捞出放入调料中 ， 搅拌均匀 ， 再放入柠檬片 ， 蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上即可食用 。
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