不过 ， 在众多的茶类花色品种中 ， 对较多的茶叶品类而言 ， 还是“以新为贵” 。
要判断新茶与陈茶 ， 可以从以下3个方面进行辨别：
1、可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 。 大抵来说 ， 绿茶色泽青翠碧绿 ， 汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润 ， 汤色红橙泛亮 ， 是新茶的标志 。
2、、可从香气分辨新茶与陈茶 。 随着时间的延长 ， 茶叶的香气就会由高变低 ， 香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。
3、、还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 。 不管何种茶类 ， 但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽 ， 而陈茶却显得淡而不爽 。
茶叶品质鉴别
一般地 ， 茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别 。 就是通过人的视觉、感觉和味觉器官 ， 抓住茶叶固有的本质特征 ， 用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法 ， 最后综合判断出茶叶品质 。 通常地 ， 首先用双手捧起一把干茶 ， 放在鼻端 ， 深深吸一下茶叶气味 ， 凡具有茶香者 ， 为好茶；凡具有青腥味 ， 或夹杂其他气味者为差 。
【爱好知识|茶的种类有哪些，十大名茶的功效与作用】同时 ， 还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间 ， 摊开茶叶 ， 精心观察 ， 倘若绿茶深绿 ， 红茶乌润 ， 乌龙茶乌绿 ， 且每种茶的色泽基本均匀一致 ， 当为好茶 。 若茶叶颜色杂乱 ， 很不协调 ， 或与茶的本色不相一致的 ， 即为品质欠佳的 。
参考资料来源：
中国茶叶种类有哪些？ 茶种类有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶等等 。
1、绿茶
绿茶是我们中国最受欢迎的一种茶类 ， 是不发酵的茶类 ， 制法就是采摘下来晾晒过后直接放进锅里炒 ， 这样既新鲜又能保持绿茶的绿色特点 。 而绿茶中的名贵品种包括碧螺春 ， 龙井以及普陀佛等名贵品种 ， 非常受欢迎口感极佳 。
2、红茶
红茶和绿茶一样那么受欢迎 ， 不过红茶却是全发酵的茶 ， 呈汤红色颜色非常好看 。 红茶和绿茶的制法不一样 ， 红茶的制作过程相对来说会麻烦许多 ， 红茶中的名贵品种有英红和祁红等 。
3、黑茶
黑茶因成品茶的外观呈黑色 ， 故得名 。 黑茶属于六大茶类之一 ， 属后发酵茶 ， 主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。 传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高 ， 是压制紧压茶的主要原料 。 非常著名的云南普洱茶就是黑茶中的一种 ， 而黑茶其实就是绿茶制作好的前提是浇水再发酵而成就变为了黑茶 。
4、乌龙茶
说到乌龙茶相信很多人都不陌生 ， 乌龙茶也是青茶中的一种半发酵茶 。 乌龙茶制作起来是非常麻烦 ， 而泡法也挺讲究的 ， 乌龙茶在我们广东人还被称为功夫茶 。 我们广东人喝早茶时总会说喝功夫茶 ， 另外铁观音和凤凰单丛都是乌龙茶的名贵品种 。
5.黄茶
黄茶的制作方法和绿茶有点相似的 ， 不过比绿茶麻烦一些 。 黄茶是经过闷黄的 ， 闷黄后的叶子就成了黄茶 。 口感丝毫不逊色于绿茶 ， 也是众多品茶爱好者的选择 。
茶有哪些种类和特点？ 我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类 。
1.
绿茶
绿茶是不经过发酵的茶 ， 即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制 ， 以保持其绿色的特点 。
2.
红茶
红茶与绿茶恰恰相反 ， 是一种全发酵茶（发酵程度大于80％） 。 红茶的名字得自其汤色红 。
3.
黑茶
黑茶原来主要销往边区 ， 像云南的普洱茶就是其中一种 。 普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水 ， 再经过发酵制成的 。 普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效 ， 在东南亚和日本很普及 。 不过真要说减肥 ， 效果最显著的还是乌龙茶 。
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