茶叶有哪些种类？ 茶的品种有绿茶、铁观音、大红袍、黄茶、青茶 。
1、绿茶
过敏体质的人注意要尽量少喝绿茶 ， 因为这很容易引起呕吐 ， 我国大部分名茶都是属于绿茶类的 。 绿茶中含有的营养成分比其他种类的茶叶高 ， 所含的叶绿素也比较多 ， 对肠胃的刺激比较大 ， 肠胃比较弱 ， 以及老人家尽量要少喝或者不喝绿茶 。
2、铁观音
铁观音属于半发酵茶 ， 铁观音的发酵期是很短的 ， 所以它的性质是偏寒性的 ， 消脂功效很好 ， 能够促进消化 。 但是要注意啦 ， 空腹不能喝铁观音哈 ， 很容易造成醉茶的 。
3、大红袍
大红袍属于温性茶 ， 大红袍的性质是温而不寒不伤胃的 ， 滋味醇厚 ， 饭后齿颊留香 ， 冲泡多次之后还有原茶的桂花香味 。
4、黄茶
是在加工工艺过程中采用杀青、闷黄等方法 ， 属轻发酵茶类 ， 在绿茶的制作工艺上多了一道闷黄的工序 ， 促使茶叶中的多酚和叶绿素等物质部分氧化 。 著名的黄茶有君山银针、鹿苑毛尖 ， 蒙顶黄芽 ， 霍山黄芽等 。
5、青茶
也就是乌龙茶 ， 是一种半发酵茶叶 ， 它的制作工艺相对繁琐 。 常被大多数人误以为绿茶的铁观音 ， 以及误认为红茶的大红袍都属此列 。 最大的特点是香 ， 而功夫茶的泡法最适合展现这类茶的香气 。 闽南乌龙最具代表的为铁观音 ， 另还有梅占 ， 黄金桂等 。
闽北最具代表的则是武夷岩茶 ， 而其中最为有名的则是大红袍 。 广东乌龙茶最据代表的则是凤凰单丛 。 另外还有台湾冻顶乌龙 。
茶叶选购注意事项：
1、嫩度
在鉴定茶叶品质优劣时 ， 人们常说 ， 干看外形 ， 湿看叶底 ， 这指的就是茶叶的嫩度 。 嫩度是决定茶叶品质优劣的一个基本因素 。 通常嫩度较好的茶叶 ， 与该茶类对外表形状的要求相符合 。 另另外 ， 我们也能通过看茶叶有没有锋苗来鉴定其嫩度 。
2、条索
条索指的是各种茶所具有的特定的外表形状规格 ， 比如炒青茶为条形、龙井茶为扁形、珠茶为圆形、红碎茶为颗粒形等 。
通常情况下 ， 在鉴别茶叶的品质时 ， 长条形茶要看其是松是紧、是圆是扁、是弯是直、是壮是瘦、是轻是重；扁扁形茶要看其平整光滑的程度；圆形茶要看其颗粒是松是紧、是空是实、是轻是重 ， 以及是否匀正 。
3、整碎
整碎指的是茶叶外表形状的残缺破碎程度 ， 整齐匀称的茶叶品质好 ， 残缺破碎的品质差 。 茶叶整碎较为标准的评定方法是:把茶叶置于盘内(通常为木质盘) ， 令茶叶在旋转力的作用之下 ， 按照形状的大小、质量的轻重 ， 茶叶的粗细及整碎程度形成一定的层次 。
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