草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|海参怎么做好吃，海参的家常做法大全( 七 )

小知识



制作过程：
将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片 ， 油锅中炒香葱屑 ， 倒入荷兰豆 ， 高汤 ， 胡萝卜 ， 笋片加盖煮4分钟 ， 淋下勾芡即可 。
特点：此菜脂肪含量少 ， 宜于高血压者食用 。

干海参应该怎么做才好吃？ 主料：海参1条 。
辅料：蚝油1勺、盐3克、开水2汤匙、醋1勺 。
1、准备一只泡发好的海参 ， 在海参的背部改上几刀 。
2、锅里放水烧开 ， 海参放入碗里开始蒸煮 。
3、另取碗倒入蚝油、醋、盐 ， 加上开水调匀 。
4、海参蒸上五分钟 ， 倒入调好的料汁 。
5、再蒸上一分钟即可出锅 。
6、出锅装盘 ， 清蒸海参即可制作完成 。

海参怎么煮好吃 海参是大海的馈赠 ， 富含丰富的胶原蛋白 ， 多种氨基酸、维生素和微量元素 。 海参的脂肪含量和热量很低 ， 基本不含胆固醇 ， 是营养丰富、低脂低热量的健康食材 。

海参怎么做有营养？我们买到的海参 ， 多为干海参 ， 海参在烹饪之前 ， 先要进行泡发处理 ， 才更容易炖煮烹饪 ， 更营养美味 。 那么海参该如何泡发呢？
泡发海参的方法：1、【清洗浸泡】干海参清洗干净 ， 用冷纯净水浸泡24-36小时 ， 夏季放入冰箱冷藏室浸泡 ， 期间换水2-3次 ， 将海参泡软 。

2、【去沙嘴】将海参从腹部剖开 ， 去除海参沙嘴 ， 将内筋剪断 。
3、【水煮】海参放入锅内 ， 加纯净水 ， 煮开后中火继续煮40分钟左右 ， 直至能轻轻掐透海参 。
4、【二次浸泡】将海参继续置于冷纯净水中浸泡24-36小时 ， 期间换水2-3次 。
5、【存储】将泡发好的海参 ， 分袋放入冰箱冷冻室 。
6、【烹饪】将海参化冻、清洗以后 ， 即可用于烹饪 。
海参进行泡发是第一步 ， 下一步就是做自己喜欢的美食 ， 下面分享两款海参美食 ， 美味营养


海参蒸蛋推荐理由：做法简单、鲜嫩美味、入口即化 ， 是老少皆宜的美食哟 。
食材：
海参：1条 ， 鸡蛋：2个 ， 温水：2倍体积鸡蛋液；盐、料酒、生抽、香油：适量 ， 小葱：适量 。
制作步骤：
1、鸡蛋+少量盐、料酒 ， 加入2倍的水搅拌均匀 。
2、将鸡蛋液过筛两次 ， 倒入碗中 。
3、提前泡发的海参洗净 ， 备用 。
4、蒸锅大火上汽后 ， 放入盖有保鲜膜的鸡蛋碗 ， 转中火蒸8分钟 。
5、放上海参 ， 继续蒸3分钟 ， 然后焖3分钟出锅 。
6、淋上生抽、香油 ， 撒上葱花即可开吃 。
0失败tips：干货看这里！
1、蒸鸡蛋羹加入温水的量是1.5-2倍鸡蛋液的量 ， 一般来说水越多 ， 蛋羹越嫩 ， 但是如果水放入太多 ， 容易造成蛋羹不凝固 。
2、海参直接放入鸡蛋液蒸会沉底 ， 所以在鸡蛋羹基本凝固的时候再放入继续蒸一会即可 。
3、海参经过泡发处理 ， 已经是熟的了 ， 所以蒸的时间不宜太长 ， 以免影响口感 。

海参小米粥推荐理由：早餐来一碗海参小米粥 ， 养胃健脾 ， 美味又营养 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|扣肉怎么做，扣肉粉的做法

下一篇：美食知识|怎么做代理商，自己注册商标找代加工合法吗