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健康知识|去火的食物有哪些，降火的食物清单( 六 )

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然而， 对于某些苦味食物则得小心提防， 它们所含的是对人体有害的化学物质， 比如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部是略带苦味的， 这个苦味是所含的甜瓜毒素造成的， 若是不小心食用则会引起胃疼、呕吐、腹泻甚至会危及生命！除此之外， 带有苦味的黄瓜也可能含毒素， 一定要慎食 。
其实上火并不可怕， 对付它很容易 。
首先， 要有一个平稳的心情， 忌情绪大起大落， 忌焦躁不安 。
其次， 要注意调控饮食 。 上火后饮食要清淡， 多吃蔬菜水果， 以易于消化和吸收的食品为主；尽量不吃油炸、煎烤、熏制食物；尽量不放葱、姜、生蒜、花椒、辣椒等辛辣调味品 。
另外， 要多喝水， 因为水不仅能补充机体上火而消耗的水分， 还能帮助排除毒素， 不要喝碳酸饮料、咖啡、烈酒、浓茶 。
切记平日里不要滥用中药补品及煲汤进补， 不暴饮暴食， 注意节制 。 上火症状较轻时， 可以适当吃一些凉性的食物来败火， 如新鲜绿叶蔬菜、梨、橙子、藕、黄瓜、莲子、豆腐、芹菜、冬瓜、丝瓜等；若是严重则可以适当服药， 但注意谨遵医嘱 。
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参考文献：
《巧吃味苦败火的食物》， 吕田， 《中国食品》， 2014-02-15；
《“吃苦”也有讲究》， 王志胜， 《健康时报》， 2007-05-24；
《夏季食“苦”五误区》， 王木， 《开卷有益(求医问药)》， 2012-07-02；
 
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作者：张连敏

上火了怎么办？有哪些食物有助于降火？ 就食物而言， “苦”味食品是“火”的天敌 。 苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质， 中医研究发现， 这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用 。 最佳的苦味食物首推苦瓜， 不管是凉拌、炒还是煲汤， 只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”， 都能达到“去火”的目的 。 除了苦瓜， 还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效， 如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等， 同样能清热解暑 。

除了多吃苦味食物， 夏季蔬果多， 还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜 。 专家指出， 甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质， 特别是钙、镁、硅的含量高， 有宁神、降火的神奇功效， 因此在夏季应多吃和常吃这些食品 。

除此之外， 让我们来看看专家推荐的“去火”食物：

⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”， 引起烦躁， 其实， 夏饮牛奶不仅不会“上火”， 还能解热毒、去肝火 。 中医认为牛奶性微寒， 可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效， 而且牛奶中含有多达70%%左右的水分， 还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分 。 需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用， 否则很多营养成分都将被破坏 。

⊙草莓草莓不但好吃， 还有药用价值 。 中医认为它有“去火”功效， 能清暑、解热、除烦 。

⊙西瓜西瓜性凉， 吃了不会引起“上火”、心烦， 而且含有丰富钾盐， 能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏 。 但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时 。

⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质 。

⊙西红柿尽管一年四季都可见， 但西红柿在夏季最多， 最甜， 营养也最丰富 。 它同样可以清热解毒、平肝“去火” 。

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