第四步 ， 倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄 ， 中途加入料酒去腥
第五步 ， 倒入刚刚没过食材的开水 ， 加入盐 ， 放入陈皮 ， 加了陈皮的牛肉更爱烂 ， 窍门2 。 加酱油调色 ， 大火烧开炖5分钟 ， 倒入压力锅 ， 用电压力锅需要设置牛羊肉档 ， 用燃气压力锅压40分钟
第六步 ， 我用的是燃气压力锅 ， 压了40分钟 ， 牛肉软烂合适 ， 味道浓郁 ， 牛肉汤也更美味呢 ， 写到这里我又想吃牛肉面了~ ， 葱花炝锅 ， 一少半牛肉汤 ， 加清水煮面 ， 半熟的时候 ， 放青菜和炖好的牛肉再煮熟 ， 哎呀 ， 太香了
香喷喷的牛肉炖好了 ， 留出来一小碗煮面用
香喷喷的牛肉 ， 制作要点 ， 再唠叨几句：
一 ， 牛肉泡水后再用 ， 去掉部分腥气
二 ， 炖牛肉好吃熟得快 ， 俩料不可少：洋葱和陈皮
怎么做牛肉才好吃 红烧牛肉
材料：准备两斤牛腩、一斤牛筋、老卤1盒（没有就加同等量的清水）、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法：
1、牛腩切块后 ， 放入锅中加冷水煮开 ， 3分钟后关火 ， 用温水冲洗干净 。 牛筋切段放入高压锅加水 ， 煮至上汽后转小火 ， 20分钟后关火 。 自然排气后捞出牛筋 ， 用温水冲洗干净 。
2、洋葱、生姜切片 ， 大蒜去皮 ， 入油锅炒出香味 。 倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮 ， 煮开 。 放入牛腩和牛筋 ， 煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 。
3、转小火炖煮2-3小时左右 ， 至牛肉和牛筋酥软入味即可 。
特点：红烧牛肉 ， 味道极其鲜美 ， 浓厚不清好吃 ， 而且能够补充营养 ， 增强食欲 。
金针菇茄瓜炒牛肉
材料：准备一百五十克牛肉、两百克金针菇、一百五十克茄瓜、十五克葱段、十五克蒜（去衣拍碎） ， 盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量 。
做法：
1、牛肉洗净切片备用；金针菇洗净备用；茄瓜去皮洗净 ， 切条后以平底锅煎香备用 。
2、开锅下油 ， 爆香蒜和葱段 ， 下牛肉翻炒片刻 ， 攒少许米酒 ， 加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒 ， 以盐、糖、胡椒粉调味 ， 勾薄芡即成 。
功效：金针菇茄瓜炒牛肉不仅吃起来让人感觉到味道极其的鲜美 ， 而且富含对人体有益的营养元素非常多 ， 可以滋补调理身体 ， 体质虚弱的人群非常适合食用 。
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