最后一步就是用大火把汤汁收浓 ， 这样吃的时候有一种粘嘴唇的感觉 ， 非常好吃 ， 可以撒点胡椒粉 ， 放一点小米椒 ， 加一些香菜段 ， 增加香味作为点缀 。
【美食知识|怎么做牛肉好吃，牛肉怎么做炒好吃】小提示 ，
第一 ， 选牛腩一定要选择真的 ， 千万不能被忽悠 ，
第二 ， 牛肉必须要冷水下锅 ， 这样才可以煮干净血液 ， 防止炖出来的牛 ，
第三：加水过后必须要加上锅盖用大火先把汤炖浓 ， 再转小火慢慢煨炖
怎么做牛肉好吃呢？ 怎样炖的牛肉好吃
大多数人自己在家炖牛肉的时候都没有掌握正确做法 ， 这样才导致我们自己在家里炖的牛肉不够美味 ， 甚至吃起来还塞牙 ， 远远没有外面饭店做的又软又烂的炖牛肉美味 。 那么自己在家能炖出美味的炖牛肉吗？其实 ， 炖牛肉时 ， 掌握正确的做法 ， 牛肉又软又烂 ， 特别好吃 。 接下来就为大家揭晓炖牛肉的正确方法 ， 希望对各位吃货有所帮助 。
第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水 。
第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中 ， 大约每半个小时换一下清水 ， 直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止 ， 这一步大约需要两个小时左右 。
第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面 ， 再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉 ， 继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片 ， 开大火将锅里的水烧开 。
第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净 ， 关掉火捞出牛肉块 ， 用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净 。
提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫 ， 不要用冷水 ， 用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中 ， 炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了 。
第5步：向炒锅内加入适量的食用油 ， 开火将食用油烧热 ， 锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段 ， 将其翻炒出香味 。
第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分 ， 放入炒锅当中继续翻炒 ， 一直翻炒到牛肉的表面微焦 ， 向锅内倒入足够量的热水 ， 再加入适量的生抽 ， 开大火炖煮牛肉 。
第7步：等到锅里的水再次沸腾之后 ， 将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉 ， 大约30分钟之后揭开锅盖 ， 将锅中加入少量的食用盐调味 ， 继续炖90分钟左右出锅 ， 这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了 。
牛肉一般怎么做好吃 炖牛肉 ， 要选牛腩肉 ， 相当于猪肉的五花 ， 但它肥瘦相间却不油腻 。 牛腩怎样炖才更容易软烂适口更香呢？我有办法 ， 这些年牛腩也做得数不过来多少回了 ， 反复摸索改良 ， 就有了如今的简单又好吃的炖牛肉 ， 隔三差五炖一锅 ， 再留出来一些 ， 连汤带肉分袋冷冻 ， 随吃随取 ， 炖菜、煮面都非常美味 。
【家常炖牛肉】做法
需要的食材：牛腩肉800克 ， 洋葱半个 ， 陈皮2克 ， 姜片适量 ， 料酒3勺 ， 八角2个 ， 植物油适量 ， 盐适量
第一步 ， 牛腩肉切块放入凉水盆里 ， 多加点水 ， 浸泡去血水再用 ， 浸泡后的牛肉会减少一部分腥气
第二步 ， 浸泡后的牛肉再洗两遍 ， 捞入凉水锅里 ， 大火烧开 ， 加入1勺料酒、姜片去腥焯水 ， 中途撇去浮沫 ， 焯水到牛肉没血水即可 ， 捞出控水备用
第三步 ， 炒锅里加植物油烧热 ， 放入切碎的半个洋葱 ， 一块拍裂的姜 ， 2个八角 ， 中大火炒香炒软洋葱 ， 至味道浓郁 。 洋葱的加入不要省略 ， 去腥提香 ， 加了洋葱的牛肉味道特别好吃 ， 绝搭 ， 最后还吃不出洋葱 ， 炖的过程中都化了 ， 这是窍门之一
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