9、再加入适量的清水没过鹅块,加入食盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 白糖少许提鲜 ， 生抽10克 。
10 、把红曲米放入滤勺中 浸入到汤水里面 为鹅块上色,这样炖出来的鹅块更加红润 ， 再加入蚝油10克增鲜 ， 大火烧开以后 ， 取出红曲米 。
11、把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟 。
12 、等10分钟以后 把鹅块重新倒入炒锅 ， 大家要注意 ， 不要烫到手 。
13、挑出里面的葱姜、干辣椒等香料 ， 转大火收汁 ， 汤汁收至粘稠起泡时 。
14、放入青红椒片 ， 稍微炒一下 ， 青红椒断生以后 ， 淋入少许明油 ， 明油可以提亮色泽 ， 然后就能装盘上桌了 。
15、成品 。
注意事项
1、焯水主要是为了去除鹅块中的血水 ， 减少腥味 。
2、鹅块中的水分一定要炒干 ， 这样吃起来更加鲜香 。
3、红曲米是天然的可食用色素 ， 能使炖出来的鹅块更加红亮 ， 没有红曲米的朋友 ， 用糖色也可以 。
鹅怎么吃最好吃法 大冬天的 ， 吃上一口肉质松软的炖鹅肉真心赞 ， 和土豆或者萝卜一起炖美味又滋补 。 炖鹅肉和炖鸡肉的做法其实差不多 ， 首先将鹅肉去皮 ， 然后放入沸水中焯一焯 ， 之后放入水中炖熟即可 。 不要少看这几个步骤 ， 说起来简单 ， 做起来却又是另一回事了 。 做出美味的炖鹅肉 ， 鹅肉必须是新鲜的 ， 这样鹅肉的味道才更浓郁 ， 炖煮的时间也很讲究 ， 炖就了肉就变老了 。 下面贴出美味炖鹅肉的做法 ， 转给身边爱吃鹅肉的朋友吧 。
【土豆胡萝卜炖鹅肉】
原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒 。
做法：
1、鹅肉去皮切小块 ， 放入热水中撇去浮沫 ， 记得要加入料酒窝 。
2、锅中放油 ， 倒入鹅肉 ， 之后放入准备好的葱、姜以及花椒 ， 翻炒一下 。
3、翻炒片刻加入适量清水 ， 炖半个小时之后加入胡萝卜 ， 之后加入土豆 。
4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了 。
鹅肉的营养价值
鹅肉 ， 并不如鸡肉受欢迎 ， 因为其腥味比较重 ， 相对于鸡肉来说肉质有些韧 。 鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的 ， 当然还能用来打边炉 ， 加入胡萝卜或者土豆 ， 再加入一些调料 ， 就能做出鲜香四溢的鹅肉呢 。 有些人认为鹅肉有毒 ， 这是不对 ， 其实鹅肉的营养价值也很丰富 ， 其含有脂肪比较低 ， 而且不饱和脂肪酸含量高 ， 绝对能满足追求美味又嫌弃热量的人的需求 。
鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的 ， 比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高 ， 而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30% ， 算得上是肉类中的黑马 。 民间流传着“喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 一年四季不咳嗽”的谚语 ， 搭配胡萝卜的鹅肉能大补肺气 ， 起到止咳平喘的作用呢 ， 如果小宝宝咳嗽不止 ， 除了吃药之外 ， 还能炖点鹅肉喂他吃 。
鹅肉的营养是颇高的 ， 除了含有丰富的蛋白质外 ， 还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素 ， 最重要的是其不饱和脂肪酸含量高 ， 因此即使脂肪比鸡肉高一点 ， 那也是优质的脂肪哟 。
鹅肉用什么炖好
炖鹅肉做法不难 ， 主要是处理鹅肉的时候比较费时间 。 鹅肉的肉质也鲜嫩 ， 适合清炖 ， 搭配胡萝卜或者土豆都很合适 ， 其中萝卜炖鹅肉还能补肺气 ， 止咳平喘呢 ， 很适合冬天食用 。 鹅肉腥味比较重 ， 而且一定要炖熟肉质才松软 ， 用什么锅炖比较好呢？平时用的电饭锅能炖鹅肉吗？
有些人家里可能只有电饭锅或者电磁炉 ， 尤其是上班族 ， 煲汤一般都是用电饭锅搞定的 。 用电饭锅炖鹅肉也可以 ， 只不过建议还是买一个汤锅专门炖汤比较好 。 炖鹅肉的是还可以选择瓦煲或者压力锅 ， 不过现在很多人都不用煤气了 ， 用瓦煲比较合适 。 广东的老火靓汤就是用瓦锅煲的 ， 瓦锅中以紫砂锅为好 ， 很适合用来炖各种汤 ， 炖鹅肉也很合适哟 。
推荐阅读
- 美食知识|优惠券怎么做，吸引人的优惠券文案
- 美食知识|做手工怎么做，8一9岁的手工
- 汽车知识|西宁到青海湖怎么坐车，西宁到青海湖低速怎么走
- 汽车知识|滴滴怎么注册司机，私家车怎么注册跑滴滴
- 汽车知识|轿车超载怎么处罚，私家车超载怎么处罚规定
- 汽车知识|摩托车无证驾驶怎么处罚，有醉驾历史的车辆报警
- 汽车知识|教练车怎么开空调，车没有ac按钮只有雪花
- 汽车知识|自行车密码锁忘记密码怎么办，5位密码锁开启技巧视频
- 汽车知识|电动车前刹车怎么调节，电动车碟刹调整间隙图解
- 汽车知识|汽车票怎么取票，网上买的汽车票不用取票了吗